年夜饭之酱猪前蹄是怎么做的家常教程

1、首先将买回来的猪前提，用温水洗干净。

2、再焯水，冷水如果，大火烧开，煮2分钟，捞出。

3、捞出后，用冷水反复冲洗，直至猪蹄上没有杂质，淋干水份。

4、加入料酒。

5、加入老抽。

6、再加入生抽。

7、加入盐。(我放了3g，盐的量也要根据个人的口味增减。)

8、加入切好的姜丝和葱。

9、拌均匀，腌制2小时。

10、起油锅，加入冰糖。

11、小火将冰糖融化至褐色。

12、加入腌制好的猪蹄，炒糖色。(全程小火)

13、炒好后倒入高压锅。(如果不着急，用炒锅直接小火慢炖也可以)加入清水，没过猪蹄为佳。

14、盖上高压锅盖子，待高压锅上汽后，转小火压30分钟，关火后，待高压锅消气后再打开盖子。

15、倒入炒锅中，加入盐，收汤。汤汁收至浓稠即可。

16、盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。