妈妈柚子酿的做法

1、先把柚子皮除去外面黄色的外皮，黄色外皮很苦，不除去，会很费时间去苦味

2、把削好的柚子皮放入冰箱冷藏2小时，然后烧开水，水开后放入烫一两分钟，然后拿出来过冷水。过冷水要记得反复抓柚子皮，重复几次，直到没有苦味，自己尝一下就知道有没有苦味了。

3、然后给柚子皮切开一片片后给它开个小口，放馅的

4、然后准备备馅料，我妈妈做的就是猪肉+花生或者是芋头，剁碎，调好味，酿柚子皮，如图：

5、酿好后，锅烧开水，尽量多些，柚子皮很吸水。放油，盐、酱油，鸡精调好味后，盛出一半调好的水，放入酿好的柚子皮，再淋上刚才盛出的一半水。加盖煮10分钟。煮过程中要注意看看锅里的水是否少了，少了只加烧开的水。

6、煮到筷子能插透进去就可以了。我的妈妈就是这样做的，味道很赞。家乡的味道。