1、将精瘦肉切成丝。
2、韭黄洗净切成段。
3、把切好的肉丝用酱油，淀粉码好。
4、炒锅置旺火上，下适量的油，烧至4、5成油温，下入肉丝慢慢划开。
5、分别加入姜蒜米，豆瓣酱，炒香。
6、倒入韭黄翻炒，加少量味精，待韭黄成熟，起锅装盘。
