经典奶油泡芙做法。怎么做经典奶油泡芙

1、准备好原材料

3、面粉过筛备用

5、沸腾后转入小火，加入面粉烫熟

7、当面糊温度下降到不烫手时，分多次加入蛋液钱砀渝测（每个鸡蛋大小不同，蛋黄蛋清比例不同，3个蛋不能特别准确，主要是防止过稀）

9、当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时，就不用加鸡蛋了

11、用大号的菊花型裱花嘴挤在油纸上，适当留足膨胀空间

13、没有裱花嘴或裱花袋直接拿勺弄个小球也行，like this style :)

15、烘烤泡芙皮的时候准备淡奶油和糖，一起打发

17、一个一个注满（7-8分满即可）

19、泡芙要是注芯后会变软，最好现做现吃