春天吃地瓜的好处

春天吃地瓜好处多，不仅是平民美食，可帮助肠胃蠕动预防便秘，更能增加体内排毒功能。营养师指出，俗称「番薯」的地瓜是一种碱性食品，含有优质膳食纤维，除可以滑肠通便外，还可中和人体内所累积过多的啬地陆锾酸性物质，建议应以蒸食为主，洗净连皮一起食用，效果更好。吃地瓜好处多，不仅可帮助肠胃蠕动预防便秘，更能增加体内排毒功能。联合营养咨询中心营养师陈彦指出，地瓜已成为台湾最「夯」排毒食物，最近这几年排毒餐风行，不少民众吃地瓜排毒，甚至还有人靠吃地瓜来减肥。事实上，将体内毒素排出后，能活化循环系统，使新陈代谢机制变好。当基础代谢率增加，体重自然就会下降。由于毒素常堆积在脂肪里，因此，吃地瓜排毒也具有一定的减重效果。

【地瓜排毒食谱】

1、《高纤地瓜粥》：材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.作法：1白米洗净泡水；番薯去皮洗净，切块。2将白米连水倒进锅中煮滚，再加入番薯块煮熟即可食用。功效：利水排毒＋帮助消化。因为地瓜粥含有丰富的膳食纤维，能发挥润肠通便效果，在肠道中能吸收水分，并增加粪便体积，促使产生便意，有助改善便祕症状。

2、《地瓜洋芋色拉》：材料：番薯、马铃薯、鸡蛋1颗，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克调味料：盐、橄榄油各1/4小匙作法：1马铃薯去皮洗净，切丁，和鸡蛋分别蒸熟，取出放凉。2番薯去皮洗净，切丁，加熟通心粉、调味料拌匀，和毛豆一起蒸熟待凉。3马铃薯压泥，鸡蛋去壳切碎，拌入美乃滋，再与作法拌匀即可。

3、功效：促进代谢＋增强免疫。因为番薯含有丰富的粗纤维，可促进肠道蠕动，缩短食物停留在肠道的时间，有利于废物代谢，增强肠道免疫力。

4、【营养师小叮咛】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟后食用，否则就是加入饭或粥里。至于有些民众喜欢喝地瓜甜汤，要特别留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，几乎就快等同半条小地瓜的热量，可别加太多。