梅菜扣肉的做法

1、准备五花肉250g(建议购买方形的，方便切)

3、准备葱，姜，蒜，小米椒

5、水中 料酒 葱节 姜片，五花肉下锅焯水

7、五花肉煮熟(用筷子轻轻一插可以插进去或者没有血水渗出就可以了哦）捞出用牙签或者叉子扎孔，方便腌制

9、再 一勺生抽，一勺蚝油，(喜欢颜色深一点的朋友可以加老抽哦）涂抹均匀腌制5-10分钟。

11、尤其是猪皮面，煎至金黄，肉会更香哦

13、起锅烧油(油稍微多一点，因为梅干菜很吸油)爆香蒜粒和小米辣，(蒜粒不要放完了哦)

15、五花肉切片，(厚薄度根据自己喜欢哦) 蒜粒，姜丝，一勺蚝油，一勺生抽抓拌均匀，腌制10-20分钟

17、再把炒好的梅干菜铺满，上锅大火蒸90分钟，(时间越久越香）