1、五花肉切小块备用，块不要太大，不容易入味，而且个头太大，吃起来会发腻
2、冷水下锅，焯水，同时加白酒两勺，用来去腥提味，锅开，煮2分钟，漏斗捞出
3、五花肉过冷水，洗净，装盘备用，然后锅热油夏冰糖，融化放五花肉
4、加入五花肉，八角，香叶，桂皮，再加入开水，没过五花肉，大火烧15分钟
5、再转小锅小火煮25分钟，最后大伙大火收汁
6、待汁浓稠起锅，装盘完成
