1、大米洗干净放入锅中，加入清水，加入适量的食用碱，熬制黏稠。
2、皮蛋切成小丁，肉丝中加入食盐、料酒，抓匀腌制十分钟。
3、肉丝放入锅中焯水，捞出洗干净。
4、熬好的粥放入肉丝、皮蛋丁，适量的食盐、鸡精，再熬十分钟，撒上葱花即可。
