1、红薯蒸熟透
2、剥掉皮，加入适量白糖，压成泥
3、加入糯米粉，不用加水
4、揉成软硬适中、不粘手的团
5、中火热油至五六分热，改小火，做成厚薄适中的饼，全部下锅后，换中火，将饼煎至起壳，定型；改小火煎至表面略焦黄
6、翻面，煎另一面
7、两面煎好后，将火候欠差的一面朝下贴锅，转小小火，加盖，焖煎3分钟左右
8、完成
