1、白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段
3、炸至金黄捞出控油备用
5、肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香
7、另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒
9、这时调入少许的蚝油与红烧酱油
