苹果酱夹松饼是怎么做的家常做法教程

1、蛋黄蛋清分离（碗要干净无水无油）

2、蛋黄里加入牛奶，玉米油，盐，搅拌均匀

3、筛入低粉

4、蛋抽搅拌均匀

5、蛋清里加2滴柠檬汁，10g糖，打发 （我因为夹苹果酱比较甜了，所以减了糖量，不夹馅的或喜甜的可加多20g的糖量）

6、打发至硬性发泡

7、将1/2蛋白加入蛋黄糊里

8、以切拌或翻拌手法拌均匀

9、再加入剩下的1/2蛋白，继续翻拌均匀（还是那一句：不要打圈搅拌以免消泡）

10、翻拌成无颗粒状态

11、电饼档预热，或者平底不粘锅也可以

12、用勺子挖一勺快速直立倒下去，让面糊自然摊开个圆形就好了（记得小火慢煎）

13、煎好一面再翻面煎熟

14、抹上自制无添加苹果酱（做法详见前面菜谱）也可抹上豆沙或其他果酱

15、盖上另一片，成了个铜锣烧

16、单片即食（松饼）也可以，像蛋糕的口感！绵软蓬松！