爆炒南瓜的做法

1、清洗干净表面，然后去掉窝瓜的外皮

2、窝瓜对半切开

3、窝瓜切成薄厚均匀的薄片

4、蒜去皮切成蒜末，如果家里面有葱的话也切点葱花，这样味道会更好。

5、锅中加入适量的油，不用太多，正常炒菜就可以了，等油热了之后加入刚刚切好的蒜末下锅爆香，等到蒜末有点微微变黄的时候就加入窝瓜。

6、锅中加入窝瓜开始翻炒，翻炒的时候保持中小火就可了

7、然后锅中加入适量的盐调味，一勺生抽酱油上色增香，翻炒均匀。还是一直保持中小火慢炒。

8、最后锅中加入没过原料的水，先大火烧开，之后转成中小火慢炖7~15分钟，这就看你的块是多大了，一般15分钟之后都会彻底软烂。