1、酸菜切丝，菜帮比较厚，最好能片薄，口感脆脆的
2、多几次用温水泡，攥紧成团
3、这样可以减轻酸度
4、花生油烧热，炒酸菜，添加高汤，无高汤可以放十粒花椒，放姜葱，加盐调味，炖
5、鲜虾，螃蟹治净，准备好火锅羊肉
6、炖二十分钟后，加海鲜再炖五分钟，加粉丝，羊肉，羊肉变色即可关火，放香菜，出锅了。
