1、平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨；
3、起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；
5、 蒸好的鱼除去葱姜，装盘；
7、 撒上葱丝和胡萝卜丝；
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
