1、米饭或糯米饭煮熟（软硬适中），放至微热，大约35度左右。
3、甜酒曲均匀拌入米饭中。
5、取出后可闻及明饺咛百柘显酒香味，并可尝到甜味，说明已发酵好。加入凉开水，稍没过米面。放置于保温袋中约8—10小时。
