1、鱼肉切块（净肉4.5斤加入100G盐）腌制5小时左右
2、锅中热油炸鱼块（分几锅炸）
3、捞出备用
4、配料大集合
5、把生姜大蒜末倒入炸鱼剩下的油中炒均匀
6、加入辣椒粉
7、关火，倒入鱼块翻拌均匀
8、成品。
