怎样做鲜香味美的香辣黄花鱼

1、黄花鱼是收拾干净的，自然解冻就可以。葱切段、姜切片、大蒜瓣剥皮、彩椒切丁备用。

2、黄花鱼内外冲洗干净，用厨房纸吸干水份。两面划开切口。

3、用料酒涂抹均匀，腌制10分钟。

4、多功能深锅调到中档预热，倒入适量油。

5、将鱼放入锅中，先不要翻动，一面煎至金黄色，再慢慢翻过来继续煎至金黄色。

6、锅内不用放油，放入葱姜爆香，再放入红油豆瓣酱翻炒均匀。

7、加入清汤或者热水，放白糖，料酒，再把煎好的黄鱼放入。

8、用勺子不断的把汤汁浇在鱼身上，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）

9、盛出，撒上彩椒丁，淋上汤汁即可。