烤鱼家常版的做法

1、鱼从背部剖开，清洗干净，控水； 鱼表面改花刀，放上葱姜、盐、胡椒粉、料酒均匀的涂抹于鱼身，腌制10分钟；

3、翻面继续煎，煎好后盛出备用；

5、热锅凉油，放入花椒粉、葱姜蒜炒香；

7、加入一碗水烧开， 调入生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡精和蚝油的，开锅后继续煮3分钟，捞出料渣不要；

9、浇上煮好的料汤；

11、烤鱼上放些香菜段、青红椒，将炸好的热油浇在烤鱼上是即可～