1、首先我们把紫薯切片上锅蒸熟，蒸熟后放入碗中，加两勺白糖，少许牛奶压成泥状。
2、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐，加入纯牛奶，一勺面粉，搅拌均匀，热锅烧油，倒入面糊，煎熟备用。
3、在面饼上铺上紫薯泥，卷起来，切成小段，好吃的紫薯蛋卷就做好。
