1、备好的鸡肉洗净，切丁。
2、切好的鸡肉装盆，放入淀粉料酒抓匀，腌制半小时。
3、腌好后倒入六成热的油锅炸到两面金黄。
4、锅内加入姜，蒜，花椒，八角干，干辣椒段炒香。
5、待锅内调料炒香后倒入鸡肉翻炒。
6、起锅前再放入适量盐等调味（根据个人喜好）再加入白芝麻翻炒均匀出锅装盘即可
