牛肉烧麦的做法

1、土豆去皮切片蒸锅蒸软烂，迅速盛盆、快速倒入100g面粉和20g淀粉，马上用勺子或捣土豆泥工具压拌。

3、面团松弛期间准备肉馅。葱、香菜和姜切碎，豆瓣酱剁细，牛肉馅里加入葱、姜、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、五香粉、植物油。

5、面团揉长切剂子，与饺子剂子等大。

7、擀成中间厚边缘薄的面片，边缘要尽量薄哈，擀好会比饺子皮大很多。

9、放在虎口上，如此将边缘拢起，收口不要捏紧。

11、开水上屉中火蒸20分钟。与蒸馒头不同、关火马上出屉。