青椒豆腐皮的做法

1、豆腐皮切条，大概一根手指粗细，看个人爱好尖椒切丝

2、猪肉，鸡肉，看个人爱好了。切碎，加入胡椒粉，耗油，盐，腌10分钟左右。这个时候，豆腐皮用开水焯一下，凉水过几遍，炒的时候比较快熟。也可以不潮水在炒的过程中加水，炖一下豆腐皮。

3、加入玉米油，不需要等油热，就可以放入大料，有香味时，放入姜蒜，炒出香味，喜辣放点辣椒，入腌好的肉。炒到有点发白，加一点水，抄炒到全白。加入豆腐皮。翻炒，加盐，鸡精，十三香，一点耗油。如果家里有吃火锅剩下的蘸酱，或者香酱，黄豆酱，之类的也可以当一点进去，味道更好，要注意不要过咸

4、豆腐皮不要总翻炒，不然就碎的一块一块的，觉得有点卷卷的，就差不多好了，掐时间大概8分钟吧，放入尖椒丝，翻炒到尖椒丝变软，就OK ，大概时间两分钟以内，适量加点水进去，吃起来口感不会太干，我的口味是这样的。