六寸威风蛋糕

1、分离蛋白、蛋黄。蛋黄中加10g细砂糖打匀.

2、加入45g牛奶搅匀。

3、加入35g植物油搅打均匀。

4、筛入55低筋面粉搅拌均匀。

5、搅匀的蛋黄糊放一边让其融合。

6、蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼泡眼状。

7、加8g细砂糖继续打发。

8、蛋白打至细腻后再加8g细砂糖继续打发。

9、蛋白打发至有纹路时将剩下的细砂糖全部加入继续打发。

10、直至蛋白打发至有小尖角。（全程大约3分钟）

11、取三分蛋白放入蛋黄糊中搅匀。

12、再将搅匀蛋黄糊全部倒蛋白糊中搅拌均匀。

13、将搅拌好的面糊放入六寸蛋糕模中。

14、烤箱上下火140度，中下层。