1、锅中烧开水，放入洗净的文蛤，加入绍酒、盐煮熟后捞出待用。
2、丝瓜去皮切大厚片；大蒜切蒜茸；红辣椒切丝。
3、文蛤晾凉后，把文蛤肉从壳中取出。
4、锅中底油，煸香蒜茸，放入盐、胡椒粉、鸡精，将文蛤肉放入，关火拌匀。
5、将文蛤肉码放在丝瓜片上，上蒸锅蒸三分钟，撒上香椿苗、红椒丝即可出锅。
