1、准备一个大肘子，清洗干净，切花刀；
2、放入锅中，煮去血水，冲干净；
3、锅内放油，放入肘子，6成油温炸，炸出虎皮；
4、换成高压锅，放入葱姜、八角，桂皮，冰糖，酱油，黄豆酱；
5、料酒，压40分钟左右，捞出即可。
