芹菜胡萝卜炒鸡蛋

1、准备好材料，芹菜、胡萝卜、鸡蛋2个、蒜瓣、姜瓣。

3、蒜切丁、生姜切丝、胡萝卜洗净去皮切小片（不要太薄、太大）。

5、芹菜去掉根部、斜切成小长条（根部粗壮部分斜着切，后面细的部分可以直接切）；芹菜不能炒太厉害，切太粗不容易熟，要比较均匀。

7、芹菜沥干去水。

9、放入生姜和蒜丁炒出香味后放入芹菜，开大火翻炒。

11、放入盐后直接放入胡萝卜翻炒均匀（时间不用太长，胡萝卜生吃都可以的）。

13、放入鸡蛋液，稍稍成型后用铲子弄碎。

15、成品图。