1、把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。
3、然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。
5、虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。
7、拍上面包糠。
9、勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。
11、放入大约20克白糖。
13、放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。
15、炒至粘稠便可出锅。
17、开始炸虾；油烧四成热时下入大虾。
19、出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。
