1、虾仁剁碎，胡萝卜丁一起剁碎。
2、加入几滴料酒，10克食用油和1个蛋清搅匀，多搅打几圈，使馅和蛋清蓬松，放置腌制几分钟。
3、将胡萝卜虾泥馅塞入茄夹里，馅多一点。
4、放入蒸锅，冷水上锅蒸10分钟出锅。
