怎么做杏仁纸杯蛋糕

1、准备材料。

2、纸杯放入模具内，裱花袋放入杯子。

3、先来制作蛋黄糊：打蛋盆中加入15克糖、40克牛奶、30克玉米油，用蛋抽搅拌乳化。

4、分离蛋黄蛋清，面糊中加入3个蛋黄，用手抽同样“z”字拌匀

5、接下来打蛋白霜：蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打发，打到出现大的泡泡时加入1/3糖。

6、蛋白霜比较细腻时再加入一些糖，继续中速打，打到蛋白刚刚出现纹路时把糖全部加进去，转低速打。裱花袋前面剪梯瓣氨割开，把蛋糕糊挤入到纸杯中，大概有8-9分满的样子，表面放上杏仁片，烤盘轻磕几下，去除气泡，放入预热好的烤箱，中下层120度烤40分钟，然后调到130度再烤10分钟。