肉片蛋卷寿司的做法

1、耐热碗加米醋、糖和盐，放微波炉中高火40-50秒，取出搅拌至糖和盐完全溶解，晾凉

2、米饭（做饭时比平时少加些水，做成稍夹生的米饭）中加入步骤1调好的料汁和白芝麻拌匀，晾凉

3、猪肉切丝，加入酱油、料酒和橄榄油抓匀，腌制15分钟

4、炒锅加油烧热，放入姜末爆香，然后放入肉丝翻炒至变色，盛出备用

5、卷心菜洗净切丝，加盐拌匀，腌制15分钟，然后挤去腌出的水分

6、鸡蛋打在小碗中，加入糖和盐搅匀，然后摊成鸡蛋卷

7、准备好寿司帘，铺上烤紫菜，再抹上寿司饭（尽量铺得薄些），然后放上适量肉丝、卷心菜和蛋卷，最后挤上适量蛋黄酱

8、卷起寿司帘（稍用力些），然后将卷好的寿司切成合适大小即可