自制美味牛肉干

1、将牛肉冲洗后用厨房用纸擦干，切成1厘米左右的大片。

2、煲一锅水，将切好的牛肉片放入汆水。

3、锅内放入水、香叶、八角、花椒粒、老抽、桂皮、冰糖、葱段、姜片、料酒、盐、辣椒粉2大勺、生抽2大勺半、鸡粉1小勺、五香粉2大勺备用。

4、在备好料的锅内放入汆过水的牛肉，大火烧开后转小火慢煮，煮到用筷子可以比较容易的插进牛肉中为宜。

5、牛肉煮好后取出切条，切好后放置一会晾干。

6、牛肉条晾干的过程中开始炒粉料，平底锅内放入白芝麻、五香粉1大勺、鸡粉1小勺、辣椒粉2大勺，小火慢炒出香味，倒出备用。

7、锅内放入植物油，开中火，放入晾好的牛肉条，慢慢煸炒直至牛肉条完全变干，油全部渗出。

8、在煸炒的过程中开始制作汁料。碗内放入白糖、生抽1大勺半，搅拌至白糖融化。

9、牛肉煸炒好后倒出锅内的油。

10、转小火，倒入步骤8中的汁料翻炒均匀，后倒入步骤6中的粉料，再翻炒均匀即可出锅。

11、美味呈现。