1、龙利鱼切块，放盐，放生抽，放白胡椒，少量黑胡椒，
2、放料酒，放淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
3、西红柿切丁，豆腐皮切条。
4、热水焯一下豆腐皮，热水放入鱼块，煮两分钟捞出，这样鱼块就不会散。
5、姜蒜爆香，放入西红柿，大火鲁饰蝮柙翻炒，小火熬出汁，如果西红柿不够多，可以放入少量番茄酱倒入水，煮开，放豆腐皮。
6、放龙利鱼，放盐和生抽，煮两分钟，出锅。撒香葱。
