1、何首乌放入砂锅中，加水煮沸20分钟，取药汁备用。姜洗净切片，葱洗净切段。
2、砂锅置火上，放入少量植物油烧热，下黄豆煸炒至出香味，倒入何首乌汁，煮沸后下猪肝，姜片，葱段，大火烧沸后转用小火焖煮至豆酥，加盐，鸡精，白糖调味，起锅即可食用。