冻大蜗牛肉怎么做好吃

1、特色： 色泽红亮，味咸鲜，质软糯。

2、做法：1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。

3、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，

4、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，

5、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，

6、文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。

7、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，

8、用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘就好了。

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