1、排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料，排骨冷水焯水备用
2、葱切段姜切片
3、锅中热油爆香葱段姜片
4、接着倒入排骨翻炒
5、翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
6、倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟
7、出锅前再根据自己口味加入少许盐，完成
