水煮鱼的家常做法

1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头

2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下

5、开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用

8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒

9、加入清汤（或者开水），没过鱼肉

12、将热油浇在鱼片上即可