1、土豆洗净刮去皮，胡萝卜、尖椒洗净备用。
2、土豆、胡萝卜切丝，尖椒也切成粗细均匀的细丝。
3、土豆丝过水洗去淀粉，浸泡几分钟。
4、锅内烧适量的开水，将土豆丝放入焯三分钟，待断生以后捞出过凉水，使其冷却。
5、锅内开水倒掉，加入适量的花生油，将切好的蒜瓣、姜丝放入，爆香。
6、再将两个红辣椒掰断，放入锅中，微火，放入花椒面，有香味后关掉火。
7、将土豆丝、胡萝卜丝、尖椒丝一次放入锅中，加入适量的盐，或者根据自己的口味放入一些香醋也可以，然后滴几滴香油，美味就可以装盘出锅咯。
