蛋类营养大比拼 不同吃法有讲究

1、　一、鸡蛋鸡蛋是我们生活中最常见、食用最多的蛋类，鸡蛋是家禽母鸡所产的卵，又称为鸡子。鸡蛋含有近二卑瓿寡狍十种氨基酸，包含了9种人体所需的必需氨基酸。这些与人体蛋白质的组成很接近，人体对鸡蛋的蛋白质吸收率最高。除此之外，鸡蛋还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和钾、钠、镁等微量营养素，同时鸡蛋中的维生素A和维生素B含量也很丰富。所以鸡蛋也被人们称为“人类最营养的营养库”。鸡蛋的吃法有很多，例如煮、炒、煎、炸等。出于卫生健康的角度考虑，大家尽量不要吃生鸡蛋。因为生鸡蛋不卫生，而且还不易被人体吸收。煎鸡蛋和油炸鸡蛋会产生过多的油脂，热量比较高，容易形成肥胖。小编建议大家吃水煮蛋，煮鸡蛋可以将鸡蛋的营养成分得到最大的保持，而且烹饪方式比较健康。但是不要把鸡蛋煮得太老，建议用沸水煮五分钟左右。每天最多吃一个鸡蛋，否则会增加血液中的胆固醇浓度。炒鸡蛋可以搭配各种蔬菜，例如西红柿、韭菜、黄瓜等，同样也很营养美味。

3、三、鹅蛋鹅蛋是椭圆形，个头儿比鸡蛋和鸭蛋都大。鹅蛋含有丰富的营养物质，如矿物质、维生素、脂肪和蛋白质等等。鹅蛋所含的脂肪含量是蛋类中最高的，相应的胆固醇和热量也是最高的，而且鹅蛋中含有丰富的铁元素和磷元素。鹅蛋有益气补虚的功效，是老年人、儿童和体虚贫血者理想的营养食品。鹅蛋的土腥味比较大，不适合进行白煮。我们可以将鹅蛋做成酒糟蛋，味道也非常的好。鹅蛋还可以做成各种美味的菜谱，如虾仁煎鹅蛋，腊肠煎鹅蛋、江鱼煎鹅蛋等等。