1、芋头洗净切丁备用。
2、腊肠切小丁，海米泡软沥干，一起入沸水氽烫后，捞出沥干，再同入热油锅中炒香，盛出备用。
3、米粉、澄粉、茡荠粉与全部调料拌匀，加入冷水150G搅拌均匀，再加入炒香的腊肠丁、海米拌和。
4、将开水580G及芋头丁放入锅中，煮至沸腾，离火后冲入做法3中，拌匀至呈浓稠糊状，入模后抹平，上笼用大火蒸约70分钟至熟即可。