1、由于梭鱼细刺较多，雨欣在用它制作菜肴时多以红烧为主。下面就介绍一下红烧梭鱼的制作方法。新鲜梭鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，割几刀小口。
2、热锅热油，下梭鱼反正炸至金黄色。
3、重起油锅，留少量油，加入葱姜蒜爆香。倒入炸好的梭鱼，接着加入米醋、生抽、料酒、白糖、盐和开水。大火煮十分钟，最后淋上水淀粉收汁出锅。
