1、将虾洗净，剔除黑线，以脊背为界限，切平刀头尾不切断
2、油温6成热后，虾挂面胡放锅中炸，炸至浅黄色捞出；油温再热后，复炸一次，虾程金黄色捞出；
3、另起锅做糖醋汁。锅内放入醋和糖后加热，糖融化后，尝尝口感是否合适，糖放少的话会很酸；放入适量番茄汁，然后倒入炸好的虾，翻一下即可出锅。