1、面条，面条有很多种，尽量选用粗面，这样不易粘锅。
2、煮面，把面煮熟，不需要煮烂，七八成熟就可以了。
3、过冷水，面煮熟之后迅速捞起，过几遍冷水，这样面不会粘在一起。
4、晾干，把面晾干，炒的时候不会因水太多把油溅起。
5、炒料，先把需要的配菜炒好，最后把面倒进去稍微翻炒就好。
