1、土豆去皮，切丝，用凉水泡，去除淀粉，多泡会儿。这样土豆丝比较脆。
4、把土豆丝和尖椒丝，放在一起，撒上盐。
5、锅里放油，五成热，放入花椒，爆香。把花椒捡出来，乘热把花椒油倒在土豆丝上。发出“呲啦”的声音。
6、再撒点辣椒油和味精，拌匀即可。
