1、将花蛤泡在水中，加入盐进行搅拌。
2、在盆子上盖上塑料袋，等待吐沙半小时。
3、将花蛤放入开水中，轻微进行搅动。
4、待花蛤略微开口后捞出备用。
5、起锅烧油。
6、加入辣椒进行翻炒。
7、加入姜片、葱段和花蛤，再加入酱油、盐、糖、胡椒粉和料酒。
8、盖上锅盖略微小焖。
9、待花蛤的扣全部打开后，加入勾芡水。
10、翻炒后加入香菜即可。
