麻辣香锅的家常做法

1、准备好食材，素菜的话，可以准备花菜/西兰花、藕片、土豆、香菇、木耳、洋葱、豆皮（准备其中的任意三种左右就足够了）。

2、荤菜的话，可以准备基围虾、五花肉（切成薄片）、培根、肉丸、鹌鹑蛋等。

3、蔬菜和虾，先用水稍稍煮个几分钟。

4、锅中下油，放入买好的麻辣香锅底料（糯香味或香辣味），炒1-2分钟。

口味比较重的话，可以再加点葱姜蒜或香菜。

5、放入煮好的食材，开始翻炒5-10分钟。

6、建议先放荤菜，再放素菜，这样肉会比较香一些。

想过可以放点黄瓜（不要煮），但这次食材太多了，只能先不放了。

7、此外，炒的时间也不要太长，尤其是素菜炒的时间太长，营养流失多且口感也会变差。

8、如果觉得锅中太干粘锅的话，可以适当放点清水。

有白芝麻的话，可以在上面放点白芝麻。

9、最后，就可以起锅装盘了，只要有火锅底料，怎么做都会比较好吃的。