香辣花甲

1、将买回来的花甲倒入盆中，再放入少许盐和油，用筷子用力搅拌，静止半小时，再用清水将花甲清洗干净

2、锅中加入冷水倒入花甲 加入姜片和料酒 将花甲煮开捞起 过一道凉水把多余的浮沫清洗干净 沥干水分

3、把蒜剁成蒜末 辣椒切成段 一小块火锅底料切小备用

4、锅中加入菜油 油辣加入准备好的火锅底料、辣椒花椒一起炒香 倒入花甲 翻拌均匀 加入一勺蚝油 生抽 老抽 翻拌均匀 倒入刚好没过花甲的啤酒 盖上锅盖 烧至花甲入味 最后倒入蒜末 炒香就可以出锅啦