1、羊排洗净后冷水下锅煮至有血水，将血水撇去，羊排放入温水里清洗沥干水分。
3、羊排翻炒至无水汽时倒入料酒、白酒。
5、倒入开水大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟左右。加盐调味，将切好滚刀块的胡萝卜放入羊排里煮5、6分钟。
