1、茄子，线椒洗干净切断
2、茄子上锅蒸至茄子变软，轻轻掰开即可
3、蒸好的茄子皮去掉
4、线椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可
5、将煎好的线椒皮去掉
6、线椒，茄子，蒜末，皮蛋放入碗中
7、用擀面杖将他们捯碎，捯成比较细腻就好了
8、加入生抽，耗油，火麻油搅拌均匀
9、好吃的擂辣椒皮蛋茄子就做好了
