油豆腐烧肉-记忆中的味道的做法

1、准备图中食材1.五花肉250克（我用的雪花肉）；油豆腐4块钱肉切块，厚度0.5厘米左右；肥肉切小块，可用来熬猪油（嫌麻烦的话直接跳过）切块后的肉可以过水2分钟，也可以泡在冷水里去血2.葱丝生姜6片蒜沫辣椒半个花椒10粒左右备用（花椒可以按照个人喜好放或者不放3.生抽2勺老抽2勺蚝油1勺酒4勺备用

2、此步骤为熬猪油，肥肉粒洗净勺油倒入锅中，小火慢熬

3、一边熬一边把多余的油倒出，油炸熬到图中形态把油炸捞出即可

4、捞出的油炸多余猪油，明天可以做猪油油渣菜泡饭咯，油烧热后加入之前准备好的生姜蒜等食材，炒出香味

5、切好的肉入锅煎到表，注意：我买的肉比较新鲜，所以我没有过水，而是选择的泡冷水10分钟去血丝

6、加入油豆腐打结的小葱加入热水，热水加至最上面的油豆腐处，不用没过水开后盖上锅盖中小火煮30～40分钟，之后大火收注意：一定要用热水哦，出锅撒上葱，油豆腐比肉更入味更好吃