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黑豆的外皮都是黑色的,但根据豆仁的颜色又分为青仁黑豆和黄仁黑豆。 ⒈青仁黑豆,皮黑仁青,种脐白色,豆粒比较圆润,有“黑珍珠”的美称。 ⒉黄仁黑豆,皮黑仁...

虽然说正常黑豆用水浸泡后也会掉色,但“染色”黑豆掉色的情况其实是可以观察出来的。黑豆中的“黑色”来自于花青素,用水浸泡后花青素慢慢渗出,呈现出紫红色,“染色...

三种方式鉴别真假黑豆,常吃黑豆的朋友不妨一试! 看外观 真黑豆的中间有“小白点”;染色黑豆的“小白点”会被染颜色。 掌心揉搓法 购买黑豆时,可以先捡几粒黑豆...

2、黑豆面擀成面皮,切成长条 3、把长条分成三份,两头捏起来 4、再次醒发,等用手拿起来轻飘飘的,锅中加油,五成热(放入筷子,四周立刻起密集小泡)放油条胚 5、...

至于黑豆,其实也是因为它含有天然色素,浸泡时,色素溶解在水中,水就会变颜色。当用热水浸泡时,保护膜立刻被高温破坏,色素释放也就更为迅速。因此,掉色也完全是正常...